今年春节期间，全国旅游休闲、文化消费需求集中释放。

火热的春节出游带动餐饮客流大幅提升，海底捞2024年春节大年初一至初六已累计接待顾客超950万人次，较2023年春节同期增长超30%。目前的客流最高峰出现在2024年农历大年初五，这一天正值情人节，龙年财神送财送甜蜜，让红火的新年多了一丝浪漫的气息，海底捞全天接待顾客超180万人次。

大年初五情人节，海底捞一门店员工手执玫瑰迎接顾客

“尔滨”门店累计客流同比增长超70%

在2023年冬天火爆出圈的“尔滨游”，在2024年春节仍是游客宠儿。美团数据显示，哈尔滨异地消费者的堂食订单量同比增长430%。哈尔滨海底捞各门店客流均大幅增长，其中位于热门景区中央大街的海底捞新一百店，初一至初六的累计客流较去年同期增长超70%。除了哈尔滨，天津、洛阳、泉州等热门旅游城市的海底捞门店均迎来40%以上的客流增长。

此外，在“人从众”的出游热中，留在本地过年也成为越来越多人的选择。2024年春节假期，深圳以“来深过大年 圳的很好玩”为主题，集中推出一批文化旅游产品、服务和惠民措施，充分展示深圳科技、活力、山海、国潮的形象。数据显示，春节期间海底捞深圳门店的客流增幅超40%，总接待量居全国城市前列。

餐桌上的天南海北“年味担当”

热辣滚烫的火锅让年味变得鲜活，除了招牌广受欢迎的景点菜品，海底捞的餐桌上还藏着天南海北的“年味担当”，给顾客们带来惊喜。伴随着哈尔滨旅游热，东北经典年菜“酸菜白肉”被不少人惦记上了。

海底捞在北京、三亚、哈尔滨等近20个城市上线“酸菜白肉锅底”，酸爽开胃越煮越香；青岛海底捞的“海鲜工坊”在供应海底捞火锅菜品的基础上，还供应20多种海鲜。

海底捞推出新年新品“蒸奇斗艳”花馍

据店经理赵帅介绍，春节期间不少顾客会点上一条全头全尾的鱼，切片涮火锅，寄托了年年有余的美好意头；山东省胶东地区素有“过年蒸花馍”的年俗，今年海底捞全国上架“蒸奇斗艳”花馍，栩栩如生的双眼，根根分明的龙须，仿佛动画片中的醒狮，让地方风味惊艳出圈。

南方+记者 李劼